Ai cũng biết rằng gia vị là điều cần thiết cho bữa ăn thêm ngon miệng. Tuy nhiên, đối với bệnh nhân tiểu đường, việc sử dụng gia vị cần thận trọng hơn. Bài viết này sẽ điểm qua 2 loại gia vị quen thuộc mà bạn cần chú ý.
Như chúng ta thường biết, gia vị đóng vai trò quan trọng trong việc làm tăng hương vị cho các món ăn.
Tuy nhiên, với người bệnh tiểu đường, việc lựa chọn gia vị cần thận trọng hơn. Một số loại gia vị thông dụng, mặc dù vô cùng quen thuộc trong gian bếp của nhiều gia đình Việt, nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ gia tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và làm nặng thêm các biến chứng nếu sử dụng quá mức.
Hai kẻ “bắt cóc” đường huyết từ gian bếp:
Dầu hào: Dầu hào được sản xuất thông qua quá trình xử lý nhiều thành phần gia vị, bao gồm tinh bột, muối, đường, ... Lượng đường được bổ sung vào dầu hào cùng với các gia vị khác mang đến độ đậm đà, thơm ngon cho món ăn. Tuy nhiên, việc sử dụng quá nhiều dầu hào có thể dẫn đến tăng đường huyết đột biến, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự ổn định của đường huyết, từ đó tăng nguy cơ mắc các biến chứng liên quan đến bệnh tiểu đường.
Nước tương: Nhiều người lầm tưởng rằng nước tương có vị nhạt hơn muối nên có thể dùng thoải mái. Thực tế, nước tương chứa một lượng muối lớn, sử dụng quá nhiều sẽ làm tăng nguy cơ tăng đường huyết, cũng như gây ra những tác động tiêu cực đến tuyến tụy. Lượng muối cao trong nước tương sẽ dẫn đến tình trạng kháng insulin, khiến việc kiểm soát đường huyết trở nên khó khăn hơn, dẫn đến lượng đường trong máu tăng cao đột biến.
Để cuộc sống khỏe mạnh hơn:
- Người bệnh tiểu đường cần thay thế dầu hào và nước tương bằng các gia vị khác có hàm lượng đường và muối thấp hơn như: bột ngọt, mắm tôm, hoặc gia vị tự nấu từ các nguyên liệu như gừng, hành, tỏi, ớt...
Bên cạnh việc lựa chọn gia vị an toàn, các thói quen ăn uống lành mạnh cũng đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát tiểu đường.
Chế độ ăn giàu chất xơ từ rau củ quả, ngũ cốc nguyên hạt, cần được duy trì.
- Tránh các thực phẩm có đường và tinh bột đã tinh chế như bánh kẹo, đồ uống ngọt.
- Ăn theo lịch trình cố định, không nhịn ăn, vừa đủ.
- Kiểm soát lượng chất béo và muối nạp vào cơ thể.
- Ngủ đủ giấc, rèn luyện thể thao thường xuyên.
Eva
