Mùa thu mang đến sự thay đổi trong vườn rau, khi chất lượng của một số loại rau cũng được cải thiện. Cải thảo sữa là một trong những loại rau có sự thay đổi rõ rệt.
Mùa thu đến, những thay đổi trong khí hậu cũng được phản ánh trong vườn rau. Cải thảo sữa, một loại rau đặc trưng của mùa thu, hiện ra với vị ngọt giòn hấp dẫn. Loại rau này giàu dinh dưỡng và có tác dụng bổ sung cho sức khỏe.
Để chế biến món canh cải thảo sữa ngon và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị: khoảng 250g rau cải thảo sữa, 2 quả trứng gà, khoảng 5-6 con mực khô nhỏ, 1 cây hành lá, 3 tép tỏi băm, lượng bột nấm hương tươi vừa phải, lượng gia vị thích hợp, một chút dầu ăn, một chút bột tiêu trắng.
Để bắt đầu, hãy chẻ dọc cải thảo sữa thành từng phần nhỏ. Sau đó, rửa sạch nhiều lần với nước rồi để ráo. Mực khô ngâm trong nước ấm cho mềm. Sau đó, rửa sạch mực rồi cho vào nồi nước sôi chần trong vài phút. Vớt mực ra, để ráo rồi thái thành 2-3 miếng.
Chuẩn bị một ít nước sôi. Đổ nước sôi vào nồi và đợi khoảng 1 phút. Sau đó, thêm cải thảo sữa đã rửa sạch vào, điều chỉnh lửa lớn rồi xào sơ đến khi cải thảo sữa hơi mềm. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng bước này để loại bỏ một phần nước khỏi thân cải thảo, giúp cho canh có vị ngon hơn.
Tiếp tục, cho hai quả trứng đã đánh đều vào, thêm hành lá, tỏi và mực đã sơ chế rồi xào chín. Cách nấu như vậy sẽ tạo ra mùi thơm tươi mát của các nguyên liệu đồng thời có thể loại bỏ mùi tanh của mực.
Cuối cùng, hãy nêm một ít gia vị, bột nấm hương tươi và bột tiêu trắng vào canh. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện, thấm đều, rau cải thảo sữa ngập trong nước canh. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 6 phút là có thể tắt bếp, lấy canh ra tô.
Món canh cải thảo sữa vừa được hoàn thành. Ngon và bổ dưỡng.
Xem tất cả ảnh:
