Làng Phú Đô, Hà Nội, là nơi sản xuất bún nổi tiếng với truyền thống ẩm thực lâu đời. Bài viết sẽ giới thiệu về quá trình sản xuất bún Phú Đô, những công đoạn phức tạp và tỉ mỉ để tạo ra được sản phẩm chất lượng.
Bún Phú Đô là một trong những đặc sản ngon và nghề truyền thống của Hà Nội. Làng Phú Đô, nằm ở quận Nam Từ Liêm, Hà Nội, đã trở thành một điểm đến nổi tiếng cho những người yêu thích ẩm thực.
Quá trình sản xuất bún Phú Đô là một công đoạn phức tạp, đòi hỏi sự tỉ mỉ và công phu của người thợ. Từ chọn gạo ngon, vo, đãi sạch, ngâm nước, xay thành bột nước, ủ lên men cho đến khi đạt độ chín vừa đủ. Sau đó, bột được chuyển qua dây chuyền để tạo thành sợi bún. Để tạo ra được sản phẩm chất lượng, người thợ phải có đôi bàn tay khéo léo và sự tỉ mỉ.
Bún Phú Đô đã trở thành đặc sản và được công nhận là thương hiệu độc quyền. Năm 2009, làng nghề làm bún Phú Đô được UBND thành phố Hà Nội công nhận là làng nghề truyền thống. Năm 2010, bún Phú Đô chính thức được Cục Sở hữu trí tuệ công nhận là thương hiệu độc quyền và trở thành thương hiệu quốc gia.
Để đáp ứng nhu cầu, người dân Phú Đô luôn nỗ lực thay đổi từng ngày để nâng cao chất lượng sản phẩm. Áp dụng máy móc vào trong quy trình sản xuất đã giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và giải quyết được vấn đề ô nhiễm từ lò than theo phương thức thủ công trước đây.
Nhờ vậy, bún Phú Đô đã trở thành một trong những đặc sản ngon và nghề truyền thống của Hà Nội, góp phần nâng cao giá trị truyền thống và đem đến những sợi bún thơm ngon, chất lượng nhất đến với thực khách bốn phương.
Xem tất cả ảnh:
