Bài viết này giới thiệu về cá chèo bẻo, một loại cá biển hiền lành và ngon lành, phổ biến ở vùng biển Việt Nam.
Việt Nam là một quốc gia với những bãi biển dài dời trải dài từ Bắc đến Nam, với phong phú các loại thuỷ hải sản. Trong đó, cá chèo bẻo là một loại cá biển hiền lành, vị ngon, được nhiều người yêu thích.
Cá chèo bẻo có tên gọi khác là cá bẻo, là loài cá biển thuộc giống cá mập. Cá chèo bẻo có cơ thể dài, màu sắc nâu sẫm, có những vạch trắng ngang thân cá. Cá chèo bẻo thích sống ở vùng nước ấm, vùng biển sâu, ở tầng đáy, gần các rạn san hô.
Ở Việt Nam, cá chèo bẻo phân bố từ vùng biển Bình Định tới Phan Thiết, một số nơi ở miền Trung và Phú Quốc (Kiên Giang). Cá chèo bẻo là một loại cá ngon, thịt mềm béo, tiết ra chất ngọt, phần đầu và đuôi có nhiều sụn, là nguyên liệu để làm thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn.
Cá chèo bẻo có quanh năm, nhưng rộ nhất là thời điểm trước và sau Tết. Lúc này, thuyền đánh cá về có bao nhiêu chèo bẻo sẽ được thương lái thu mua để bán ra thị trường. Các nhà hàng ở miền Trung đưa chèo bẻo vào thực đơn để thiết đãi khách.
