Dây tơ hồng vàng, một loại cây sống ký sinh quen thuộc ở Việt Nam, đang dần trở nên nổi tiếng với giá trị dinh dưỡng và tiềm năng ẩm thực. Bài viết này sẽ khám phá chi tiết về loại rau dại đặc biệt này, từ đặc điểm sinh trưởng, cách chế biến cho đến những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.
Dọc theo những hàng rào, bờ bụi rậm của Việt Nam, một loại rau dại mọc hoang với màu vàng lấp lánh có thể khiến nhiều người băn khoăn: đó là dây tơ hồng vàng. Còn được gọi bằng những cái tên trìu mến như thỏ ty, thỏ lô, xích võng, với tên khoa học là Cuscuta chinensis Lam, thuộc họ tơ hồng Cuscutaceae loài cây này chưa hẳn đã phổ biến trong các bữa ăn ở thành phố, nhưng đối với những ai sinh ra ở miền quê, nó lại là một nét bình dị đầy quen thuộc.
Khác với những loại cây khác, dây tơ hồng vàng không sở hữu diệp lục, tức là chúng không thể tự tổng hợp chất dinh dưỡng qua quá trình quang hợp. Thay vì vậy, chúng "ký sinh" lên các cây cúc tần, cây bụi khác, quấn mình vào thân cây, hút chất dinh dưỡng từ đó để sinh trưởng. Do không có lá, thân cây mỏng và dài chỉ khoảng 1-2 mm, màu vàng óng ánh, bóng nhẵn, tạo nên một vẻ đẹp hoang sơ đầy cuốn hút.
Dây tơ hồng vàng đã trở thành một nét ẩm thực đặc trưng của người dân miền Tây. Nơi đây, từ xưa đến nay, bà con thường hái rau tơ hồng vàng mọc trong vườn, rào cây làm nên nhiều món ăn dân dã và hấp dẫn.
Dây tơ hồng vàng có thể luộc chấm nước mắm kho, xào tỏi, xào thịt, nấu canh với cua đồng, tép đồng… Những người từng thưởng thức rau tơ hồng vàng đều nếm được vị ngọt nhẹ, cay nhẹ mà không cay nồng, vô cùng lạ miệng so với các loại rau dân dã khác như rau lang, rau ngót, rau cải.
"Mình còn nhớ những ngày về ngoại được bà nấu món canh cá đồng với rau tơ hồng vàng. Mỗi buổi đi chợ về, bà mua mớ cá vặt rồi sai chị em tôi mang rổ ra sau vườn hái rau này. Chúng mọc trên những thân cây to, màu vàng sáng nên rất dễ nhận ra. Chúng tôi tìm những cây có độ cao vừa phải, dùng liềm để vặt xuống rồi mang về cho bà.", bạn Hoàng Anh (quê ở An Giang) chia sẻ về kỉ niệm tuổi thơ.
Gần đây, trên TikTok, một tài khoản đã đăng tải clip về món ăn từ rau tơ hồng vàng khiến nhiều người bất ngờ. Bởi đây là cây dại quen thuộc, nhưng không phải ai cũng biết chúng có thể ăn được. Dây tơ hồng vàng hiện được bán tại các chợ địa phương hoặc trên sàn thương mại điện tử với giá khoảng 40.000 đồng/kg, loại khô giá 120.000 đồng/kg. Người thành phố tìm mua để thử nghiệm, bởi màu vàng lấp lánh của loại rau này khiến món ăn trở nên bắt mắt hơn.
Với món canh, bạn cần nhặt sạch rau tơ hồng vàng rồi rửa sạch, dùng kéo cắt khúc ngắn để khi ăn gắp cho dễ. Đun một nồi nước, cho tôm thịt băm nhuyễn cùng gia vị vào, chờ nước sôi thì thả dây tơ hồng vàng vào, đun thêm khoảng 5 phút là có thể tắt bếp là có món canh ngon mắt, ngon miệng.
Dây tơ hồng vàng có thể được dùng tươi hoặc phơi khô. Theo nghiên cứu khoa học, loài cây này chứa nhiều vitamin A và có nhiều tác dụng dược lý tốt cho sức khỏe như giúp tăng cường hệ miễn dịch, phòng chống tình trạng loãng xương và hỗ trợ cải thiện chức năng gan.
Eva
