Loại quả này thậm chí có thể tự trồng ở nhà, giá cả rất phải chăng.
Chuối là một trong những loại quả phổ biến nhất trên thế giới, được yêu thích bởi hương vị ngọt ngào và giá trị dinh dưỡng phong phú. Chuối không chỉ là thức ăn quen thuộc mà còn được coi là "siêu thực phẩm" với nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Chuối chứa một lượng kali đáng kể, khoáng chất thiết yếu giúp duy trì huyết áp ổn định và hỗ trợ hoạt động bình thường của cơ bắp. Kali còn giúp ngăn ngừa chuột rút khi tập thể dục hoặc cơ thể mất nước. Bên cạnh kali, chuối còn cung cấp vitamin C, vitamin B6 và một lượng chất xơ dồi dào. Vitamin C trong chuối tăng cường hệ miễn dịch, vitamin B6 hỗ trợ chuyển hóa carbohydrate và ổn định đường huyết. Chất xơ trong chuối giúp cải thiện hệ tiêu hóa và góp phần làm giảm cholesterol.
Đặc biệt, chuối xanh chứa nhiều tinh bột kháng, một loại chất xơ hòa tan không được tiêu hóa hoàn toàn trong dạ dày và ruột non. Tinh bột kháng sau đó được phân hủy trong ruột già, góp phần tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa và cung cấp thức ăn cho vi khuẩn có lợi trong ruột.
Với sự đa dạng về chủng loại và khả năng chế biến linh hoạt, chuối có thể được chế biến theo nhiều cách thức khác nhau. Sau đây là hai cách chế biến chuối phổ biến và thơm ngon:
Chuối xanh om nghệ
Nguyên liệu:
- Chuối xanh
- Nấm rơm
- Đậu khuôn
- Cà chua
- Nghệ tươi
- Hành boa rô
- Lá lốt hoặc lá hẹ
- Gia vị cơ bản: mì chính, ớt bột, xì dầu, đường, tiêu
Cách làm:
- Gọt vỏ chuối xanh, ngâm trong nước muối để tránh bị thâm đen, sau đó cắt thành từng miếng tròn vừa ăn và ngâm tiếp trong nước muối để không bị chát.
- Nấm rơm cắt vừa ăn, ngâm trong nước muối sau đó rửa sạch. Đậu khuôn chiên vàng rồi cắt miếng. Cà chua cắt thành lát dày. Nghệ tươi gọt vỏ và giã nát.
- Vớt chuối ra cho ráo nước, sau đó cho vào thố cùng nấm rơm, đậu khuôn chiên, nêm nếm với mì chính, ớt bột, xì dầu, và một chút đường.
- Đun nóng dầu và phi thơm boa rô, sau đó cho nghệ đã giã vào xào.
- Thêm hỗn hợp chuối đã xào qua vào nồi và đổ nước ngập mặt chuối. Đun với lửa nhỏ để hầm cho chuối chín mềm.
- Khi nước bắt đầu sôi, thêm cà chua vào và tiếp tục hầm cho đến khi nước cạn sấp mặt chuối. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.
- Cho lá hẹ hoặc lá lốt vào quậy đều và rắc tiêu lên bề mặt thức ăn trước khi tắt bếp.
Chuối sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu:
- Chuối chín vừa
- Nước cốt chanh
- Mật ong
- Muối
Cách làm:
- Trộn nước cốt chanh với 1 muỗng cà phê muối trong một tô nước lọc. Bóc vỏ chuối và nhúng nhanh vào tô nước chanh để chuối không bị thâm đen.
- Vớt chuối ra khỏi nước chanh và để cho ráo. Sau đó, cắt chuối theo chiều dọc thành từng lát dày 3-4 mm.
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 150°C trong khoảng 10 phút. Trước khi đặt chuối vào nồi, quét một lớp dầu mỏng lên đáy nồi hoặc lót giấy nến để tránh chuối dính. Xếp các lát chuối vào nồi, rải đều để khi sấy chuối chín đều.
- Sấy chuối ở nhiệt độ 150°C trong khoảng 12 phút, sau đó mở nồi và lật mặt sau của các lát chuối rồi tiếp tục sấy thêm 12 phút ở cùng nhiệt độ.
- Mở nồi ra một lần nữa, quét một lớp mật ong lên mặt chuối rồi giảm nhiệt xuống 120°C và sấy thêm 7 phút.
- Khi chuối sấy đến độ vừa ý, để chúng trong nồi chiên không dầu thêm khoảng 5 phút sau khi tắt máy để chuối thấm đều mật ong và trở nên dẻo thơm.
- Lấy chuối ra và xếp lên đĩa để thưởng thức.
Lưu ý:
- Chuối là nguồn cung cấp đường tự nhiên cao, vì vậy nếu bạn có vấn đề về đường huyết hoặc đang kiểm soát cân nặng, hãy tiêu thụ chúng một cách cân nhắc.
- Chuối chứa kali cao, vì thế nếu bạn có vấn đề về thận hoặc đang tuân thủ một chế độ ăn ít kali, bạn cần thảo luận với bác sĩ về lượng chuối tiêu thụ phù hợp.
Nguồn cấp tin tức:
- Kênh 14: Một loại quả được mệnh danh là "siêu thực phẩm": Bán đầy ở Việt Nam, xanh hay chín cũng ăn được
Từ khoá:
CafeF
Báo Soha
VTV Online
Báo Kinh Tế …
Báo Tuổi Trẻ
CafeBiz
