Món chè phân gà, hay "cáy xỉa thằn" theo tiếng Hoa của người Quảng Đông, là một món chè bình dân nhưng lại sở hữu một tên gọi vô cùng đặc biệt. Mặc dù không phải là món được biết đến rộng rãi, nhưng chè phân gà lại chiếm lấy trái tim của bất kỳ ai đã một lần thưởng thức.
Món chè phân gà, một món chè bình dân nhưng lại sở hữu một tên gọi vô cùng đặc biệt, đã làm say lòng người thưởng thức bởi hương vị độc đáo và đa dạng của nó. Mặc dù không phải là món được biết đến rộng rãi, nhưng chè phân gà lại chiếm lấy trái tim của bất kỳ ai đã một lần thưởng thức.
Tại TP.HCM, nếu bạn muốn thưởng thức món chè phân gà này có thể đến chùa Quan Âm, Khuông Việt. Ngay cạnh chùa, có một tiệm nhỏ bán chè phân gà (chè lá mơ). Chủ tiệm là chị Nhật Bình, chị thường bán vào ngày mùng 1 và Rằm hàng tháng, còn ngày thường, chị bán thêm nguyên liệu nấu chè ở chợ Phú Bình, Q.11.
Lá mơ, một nguyên liệu quen thuộc và gần gũi với nền ẩm thực Việt Nam, được xay nhuyễn với gạo, nấu lên, nhồi bột và đem hấp. Sau đó cán mỏng và cắt thành sợi. Trong quá trình chuẩn bị bột, sự cân bằng giữa tỷ lệ lá mơ và bột gạo phải được chú trọng để hương thơm dịu nhẹ của lá mơ được giữ vẹn trọn, không quá gắt hay lấn át.
Cách nấu món chè này cũng rất đơn giản, chỉ cần nước, gừng tươi, đường phèn, một chút bột năng, và những sợi bột lá mơ cán sẵn, bạn sẽ có một nồi chè nóng hổi, thơm lừng. Nước chè ngọt ngào quyện lẫn với vị cay nhẹ của gừng, mang lại cảm giác ấm áp và ngọt ngào như chè trôi nước truyền thống, nhưng lại có một hương vị hoàn toàn mới lạ và đầy hấp dẫn.
Món chè phân gà không chỉ là một món ăn vặt, mà còn là sự kết hợp tuyệt vời giữa truyền thống và sáng tạo, giữa vị giác và ký ức, làm nên sức hút khó cưỡng cho những ai "nghiền" món chè này. Trên thực tế, đối với nhiều người không ăn được lá mơ, mùi của chúng sẽ hơi hăng hăng, nồng nồng. Nhưng đối với người ăn được loại lá này thì chúng lại có mùi thơm dễ chịu, ăn quen rồi sẽ cảm thấy "nghiền".
Nguồn cấp tin tức:
- Kênh 14: Món chè chỉ bán vào ngày Rằm và mùng 1, nghe tên thì kinh hãi nhưng đặc biệt hút khách nhờ lý do này
Từ khoá:
Báo Soha
