Nếu bạn đang tìm kiếm một mẫu mâm cơm ăn riêng cao cấp cho bữa tối, thì bài viết này là dành cho bạn. Chị Vũ Thu Hương đã chia sẻ một món mâm cơm lãng mạn gồm 5 món: cá chim hấp xì dầu, canh móng giò đu đủ dọc mùng, chả mực, cải ngồng xào tỏi, và cà muối.
Mâm Cơm Ăn Riêng Cao Cấp của Chị Vũ Thu Hương - 195.000đ
Nếu bạn đang tìm kiếm một mẫu mâm cơm ăn riêng cao cấp cho bữa tối, thì bài viết này là dành cho bạn. Chị Vũ Thu Hương đã chia sẻ một món mâm cơm lãng mạn gồm 5 món: cá chim hấp xì dầu, canh móng giò đu đủ dọc mùng, chả mực, cải ngồng xào tỏi, và cà muối.
Cá chim hấp xì dầu:
Chuẩn bị: 1/2 con cá chim. Làm sốt xì dầu: 300ml nước lọc - 40ml nước tương - 20g đường phèn - 10ml hắc xì dầu - 10ml nước mắm - Tỏi, gốc rau mùi ta, dầu mè, hành tây, gừng, rượu, thì là.
Cho tất cả các nguyên liệu gia vị vào một cái tô trộn đều. Phi thơm tỏi, gốc rau mùi đập dập xong cho tô hỗn hợp gia vị trên vào, nấu tan. Để lửa nhỏ khoảng 5 phút cho tỏi và gốc ngò ra chất. Lược bỏ xác và thêm ít dầu mè... Để sốt qua 1 bên.
Cá làm sạch, lót dưới khay hấp ít hành tây cắt múi cau (để khi bỏ lên bếp không bị cháy). Tưới ít rượu và gừng cắt chỉ, hấp ở lửa lớn trong vòng 20 phút. Thấy mắt cá vừa lồi ra là chín. Đổ bỏ hết nước trong đĩa hấp cá sau khi hấp xong.
Khử dầu tỏi cho thật nóng rưới lên cá, sau đó đổ bỏ dầu trong đĩa hấp cá đi (khử mùi tanh và tăng hương vị của cá). Sau đó cho nước sốt nấu ở trên vào, cho hành lá cắt chỉ, thì là cắt nhỏ vào, thêm ít ớt sừng thái chỉ tạo cảm quan.
Canh móng giò đu đủ dọc mùng:
Chuẩn bị: 1 cái móng giò, 300g đu đủ xanh, 1 quả cà chua, dọc mùng, muối vừa ăn, hành lá.
Móng giò chặt miếng rửa sạch, cho vào nồi hầm cùng đu đủ khoảng 20 phút với 1 củ hành khô đập dập. Sau đó thêm dọc mùng đã sơ chế sạch, cà chua, nêm muối vừa ăn. Nấu một lúc cho dọc mùng chín tới, rắc hành lá thái nhỏ là xong.
