Măng Lay là một loại măng đặc biệt có nguồn gốc từ núi rừng Tây Bắc, được xem là sản vật trời ban cho vùng đất này. Cây Lay có đặc điểm thân nhỏ, lá nhọn, mọc thành từng bụi lớn ở triền đồi, khe núi, bờ suối.
Măng Lay là một loại măng đặc biệt có nguồn gốc từ núi rừng Tây Bắc, được xem là sản vật trời ban cho vùng đất này. Cây Lay có đặc điểm thân nhỏ, lá nhọn, mọc thành từng bụi lớn ở triền đồi, khe núi, bờ suối. Người dân địa phương thường thu hái măng Lay vào mùa hè, khi những trận mưa rào trút xuống, để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Măng Lay có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: măng lay luộc, nộm măng lay, măng lay xào, canh măng lay, măng lay ngâm ớt... Đơn giản nhất là măng lay luộc chấm với chẩm chéo, một loại nước chấm được hòa trộn với muối, lá mùi tàu, mắc khén, tỏi, tạo nên hương vị hấp dẫn.
Song song với việc chế biến, Măng Lay cũng được bán trên chợ mạng với giá khoảng 50.000 đồng/kg. Nhiều người nhận xét măng Lay ngon hơn măng tre, tuy nhiên giá cả lại cao hơn. Để giữ cho măng Lay được tươi, cần phải bảo quản lạnh khi vận chuyển đi các tỉnh thành.
Theo chị Hoàn, người bán măng Lay trên chợ mạng, Măng Lay số lượng không nhiều như măng nứa, măng tre, thu hoạch khó và rất nhanh bị thối nên mỗi khi vào mùa, chị lấy hàng để bán trong ngày. Nhiều người nhận xét măng Lay ngon hơn măng tre.