Bài viết hướng dẫn cách chế biến món mực xào ngồng tỏi thơm ngon, đậm đà. Ngồng tỏi được chần sơ để giữ được màu xanh và độ giòn, kết hợp với mực tươi xào săn chắc, tạo nên một món ăn hấp dẫn cho mùa thu.
Mùa thu về, không khí se se lạnh bỗng thêm phần thú vị khi được thưởng thức những món ăn ấm áp và đậm đà. Mực xào ngồng tỏi chính là một trong những lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Sự kết hợp hài hòa giữa mực tươi giòn và ngồng tỏi ngọt thanh, quyện vào nước tương thơm nức, chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
Nguyên liệu:
- 300g ngồng tỏi
- 2 con mực tươi đã sơ chế sạch
- 2 lát gừng
- 20g dầu đậu phộng
- Muối vừa ăn
- 1 thìa rượu nấu ăn
- 6ml nước tương
- 2 muỗng cà phê bột tiêu
- 1 quả ớt sừng
Cách làm:
- Chuẩn bị ngồng tỏi: Bỏ cuống già của ngồng tỏi, cắt thành từng đoạn nhỏ, rửa sạch.
- Sơ chế mực: Mực cắt miếng vừa ăn, rửa sạch, cho vào một bát nước cho thêm 1 thìa rượu nấu ăn, 1/2 thìa muối để sát trùng, ngâm trong 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.
- Chần ngồng tỏi: Đun sôi một nồi nước với một ít muối, cho ngồng tỏi vào chần đến khi chuyển sang màu xanh đậm rồi vớt ra ngâm trong nước lạnh cho nguội.
- Xào mực: Đun nóng dầu trong chảo, cho gừng thái sợi vào phi thơm, tiếp tục cho ớt đỏ cắt dải vào xào nhanh. Cho mực vào xào đều đến khi săn.
Xào chung mực và ngồng tỏi: Cho ngồng tỏi đã chần vào nồi, thêm nước tương, hạt tiêu, nêm nếm cho vừa ăn. Đảo đều tay khoảng 1 phút cho mực và ngồng tỏi chín tới là được.
Trình bày: Cho mực xào ngồng tỏi ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng.
Lưu ý:
- Khi xào mực, bạn nên sử dụng lửa vừa đến lửa lớn để mực săn lại, không bị dai.
- Bạn có thể thay đổi gia vị theo sở thích của mình, ví dụ như thêm một chút đường để món ăn thêm ngọt, hoặc thêm tiêu đen xay để tăng thêm hương vị cay nồng.
Xem tất cả ảnh:
Nguồn cấp tin tức:
- Báo Dân Việt: Mực xào với loại rau chứa đầy kháng sinh tự nhiên vừa ngon lại bổ, ăn xong cả nhà đòi bữa sau nấu tiếp
Từ khoá:
