Không những thế, đầu bếp còn chỉ, khi nấu canh trứng cà chua, cần làm một động tác cực đơn giản nhưng ít người bỏ qua thì trứng mới nổi vân đẹp.
Nấu canh trứng cà chua là một món ăn dân dã, dễ nấu nhưng lại rất thơm ngon và bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ có vị chua thanh từ cà chua kết hợp với vị béo nhẹ của trứng mà còn nổi bật bởi màu sắc hấp dẫn. Có người cho rằng chỉ cần dùng nước máy bình thường là nấu canh ngon lắm rồi. Tuy nhiên, đầu bếp cho rằng, nước máy không phải là biện pháp tối ưu.
Để nấu canh trứng cà chua ngon, trước tiên, chúng ta cần phải chọn quả cà chua chín tự nhiên. Cà chua chín tự nhiên thường có màu đỏ, vỏ quả căng mọng và nếu để ý kỹ có thể nhìn thấy nhũ lấm tấm ở thịt quả qua vỏ. Khi sờ vào những trái cà chua chín cây thường có cảm giác hơi mềm. Khi bổ quả cà chua ra thấy hạt màu trắng vàng chứ không xanh, ruột cũng chín đỏ, chín mềm và có bột.
Sau đó, chúng ta cần phải xào cà chua kỹ trước khi cho vào nồi. Cách làm này giúp tăng hương vị và làm màu canh đẹp mắt hơn. Tiếp theo, chúng ta cho xíu dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô, tiếp theo đổ cà chua vào, xào một lúc cho cà chua nhừ và tạo thành hỗn hợp sền sệt.
Sau khi xào cà chua xong, chúng ta tiếp tục thêm nước tinh khiết vào. Không nên dùng nước máy vì trong nước máy có chất tẩy trắng nên canh đun lên có vị kém ngon hơn. Nếu không có nước tinh khiết, bạn nên lọc nước máy qua máy lọc thì hương vị món canh cũng được cải thiện hơn nhiều.
Cuối cùng, chúng ta thêm trứng vào nồi canh và khuấy nhẹ tay để tạo vân mịn. Khi trứng hơi đông lại, chúng ta khuấy nhẹ theo vòng tròn để tạo vân mịn. Không khuấy quá mạnh tay để tránh làm trứng tan đều, mất đi độ bồng bềnh.
Với những mẹo đơn giản này, bạn sẽ có ngay một tô canh cà chua trứng không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, đủ sức chinh phục bất kỳ ai.
