Cùng với việc mang lại hương vị cho món ăn, nhiều gia vị và thực phẩm phổ biến lại ẩn chứa những nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe, đặc biệt là gan.
Muối là một gia vị cần thiết trong bữa ăn, nhưng lượng natri dư thừa có thể làm tăng huyết áp, gây tổn thương mạch máu gan và góp phần dẫn đến gan nhiễm mỡ và xơ gan. Nên nêm nếm vừa phải và tìm kiếm các loại gia vị khác như tỏi, hành, tiêu để tăng hương vị cho món ăn.
Đường, đặc biệt là đường có trong những thức uống ngọt có ga và các sản phẩm chế biến sẵn, là một trong những nguyên nhân chính gây ra bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Việc tiêu thụ quá nhiều đường không chỉ khiến cơ thể tích tụ mỡ mà còn làm tăng nguy cơ viêm gan, từ đó dẫn đến xơ gan và ung thư gan.
Bột ngọt, mặc dù làm tăng vị ngon cho món ăn, nhưng việc sử dụng quá mức có thể gây dị ứng, tổn thương tế bào gan và gia tăng nguy cơ mắc các bệnh gan như gan nhiễm mỡ và xơ gan. Tốt nhất là nên hạn chế sử dụng bột ngọt và tìm kiếm các loại gia vị tự nhiên thay thế.
Nước tương, mặc dù là gia vị phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, nhưng quá trình lên men đậu nành để tạo ra nước tương sinh ra amoni nitrit, một chất có khả năng gây ung thư. Gan phải xử lý lượng amoni nitrit này, dẫn đến tổn thương tế bào gan, ức chế quá trình phân chia tế bào và gia tăng nguy cơ xơ gan, viêm gan, thậm chí ung thư gan.
Dầu ăn lâu ngày, dù được bảo quản tốt, cũng sẽ bị oxy hóa, tạo ra các chất độc hại gây hại cho sức khỏe, bao gồm cả gan. Việc sử dụng dầu ăn đã hỏng có thể dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa, gan và tim mạch.
Ngoài gia vị, nhiều thực phẩm cũng là nguyên nhân gây hại cho gan. Thức uống có cồn như rượu và bia được hấp thụ trực tiếp vào máu, qua gan để xử lý.
Tuy nhiên, chỉ một lượng nhỏ rượu cũng có thể làm cho gan phải hoạt động nhiều, dẫn đến tổn thương tế bào gan. Thức ăn nhanh, đồ ăn chế biến sẵn có nhiều chất béo, muối hoặc các loại làm ngọt nhân tạo, gây áp lực cho gan, thận.
Thịt đỏ, mặc dù là nguồn protein quan trọng nhưng nếu tiêu thụ quá mức có thể gia tăng nguy cơ xơ gan. Thực phẩm bị nấm mốc, dưa chua muối đều có chứa nitrit, muối, chất phụ gia có thể gây hại cho gan.
Thịt nướng, mặc dù thơm ngon nhưng khi chế biến bằng lửa trực tiếp, dễ sinh ra các chất hóa học có hại cho gan, thậm chí có thể gây ung thư.
Hạn chế sử dụng những thực phẩm và gia vị này, kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh, hoạt động thể dục thường xuyên là cách tốt nhất để bảo vệ gan.
Nguồn cấp tin tức:
- Báo Tiền Phong: Những gia vị nhiều người Việt 'nghiện' ăn hàng ngày có thể gây hại khủng khiếp cho gan
- Eva: Những gia vị nhiều người Việt "nghiện" ăn hàng ngày có thể gây hại khủng khiếp cho gan
- Báo Soha: Những gia vị nhiều người Việt 'nghiện' ăn hàng ngày có thể gây hại khủng khiếp cho gan
Từ khoá:
