Quảng Bình là một tỉnh miền trung được biết đến với những món ăn đặc sản hấp dẫn. Trong đó, cháo cá Bàu Sen, Canh trứng kiến và Cơm bồi, ốc đực Minh Hóa là những món ăn độc đáo và nổi tiếng nhất. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá những món ăn đặc sản này và những nét đặc biệt của ẩm thực vùng này.
Món ăn đặc sản Quảng Bình: Cháo cá Bàu Sen, Canh trứng kiến và Cơm bồi, ốc đực Minh Hóa
Quảng Bình là một tỉnh miền trung được biết đến với những món ăn đặc sản hấp dẫn. Trong đó, cháo cá Bàu Sen, Canh trứng kiến và Cơm bồi, ốc đực Minh Hóa là những món ăn độc đáo và nổi tiếng nhất.
Cháo cá Bàu Sen là món ăn đặc sản của huyện Lệ Thủy, Quảng Bình. Món ăn này được chế biến từ cá trắm cỏ, một loại cá nước ngọt có thịt chắc thơm ngon và bổ dưỡng. Cá được làm sạch, ướp với các gia vị như muối, tiêu, hành tím, ớt, rồi được cho vào nồi cháo đang sôi và đun nhỏ lửa cho đến khi chín. Khi cho ra tô, cháo cá có màu vàng óng bắt mắt, hương thơm đậm đà của cá trắm cỏ hòa quyện với mùi thơm của gạo và các gia vị.
Canh trứng kiến là một món ăn độc đáo của vùng Minh Hóa, chỉ có vào mùa xuân. Món ăn này được chế biến từ trứng kiến và lá cây bún. Loài kiến này thường làm tổ trên những cây cao, trứng kiến sau khi lấy về được rửa sạch và nấu với lá cây bún đã được thái sợi nhỏ, cho một chút muối và ủ khoảng 3 ngày cho có vị chua. Khi lá bún chuyển sang màu vàng, dậy mùi thơm, sẽ lấy ra nấu với trứng kiến, tạo thành món canh chua có hương vị ấn tượng và hấp dẫn.
Cơm bồi, ốc đực Minh Hóa là một món ăn đặc sản của huyện Minh Hóa. Món ăn này được chế biến từ hạt ngô, hạt gạo và củ sắn tươi. Ngô hạt được ngâm vào nước sôi khoảng 2-3 tiếng rồi vớt ra để ráo, bỏ vào cối giã, dần lấy bột, thấm nước lã, nhồi kỹ, đánh tơi ra, bỏ vào chõ đồ. Đổ nước vào nồi, lấy lá chuối khô vấn quanh miệng, bỏ chõ đồ có bột ngô lên, bắc lên bếp đun lửa khoảng một giờ đồng hồ là cơm bồi chín, đưa xuống bỏ vào khuôn đóng thành miếng cơm bồi để mang đi xa ăn; còn nếu ăn ngay thì đổ ra rá.
Những món ăn đặc sản này không chỉ mang lại hương vị thơm ngon cho người thưởng thức mà còn là một phần của văn hóa và truyền thống của người Quảng Bình. Đi lại Quảng Bình và thưởng thức những món ăn đặc sản này để có một ấn tượng của hương vị miền trung.
