Bài viết giới thiệu về rau đắng biển - loại rau mọc hoang dại có vị đắng đặc trưng nhưng lại được ưa chuộng bởi hương vị độc đáo và công dụng bổ dưỡng. Từ món ăn bình dân, rau đắng biển nay đã trở thành đặc sản có giá trị kinh tế cao, mang lại thu nhập cho nhiều người dân.
Rau đắng biển, một loại rau mọc hoang dại, có vị đắng đặc trưng, nay lại được nhiều người ưa chuộng. Từ những hàng bờ sông, kênh mương, tiếng gọi "rau đắng biển" vang lên, không chỉ là tiếng gọi về một loại rau mọc tự nhiên, mà còn là tiếng gọi về hương vị độc đáo, đặc trưng của vùng quê Việt Nam.
Từng từ "rau đắng biển" đã phản ánh rõ nét về bản chất của cây, cho người ta biết ngay đây là một loại rau có vị đắng. Tuy nhiên, cái "đắng" ấy lại mang đến hương vị rất riêng, rất cuốn hút, khiến nhiều người yêu thích. Rau đắng biển có tên khoa học là Bacopa monnieri (L.), mọc bò sát đất, ưa thích nơi ẩm thấp, bờ kênh mương, suối, đầm lầy.
Mang trong mình vị đắng, rau đắng biển lại làm nên nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Người dân vùng đồng bằng miền Trung và Nam Việt Nam đã dùng rau đắng biển để chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Cháo cá lóc rau đắng biển, canh rau đắng biển, xào rau đắng biển… Mỗi món ăn đều mang một hương vị riêng, nhưng đều có điểm chung là sự thanh mát, bổ dưỡng mà không kém phần độc đáo.
Nổi bật nhất trong số đó là món cháo cá lóc rau đắng biển. Cá lóc được luộc chín, gỡ thịt bỏ xương, ướp gia vị vừa ăn. Gạo rang qua nấu với nước luộc cá thành cháo nhừ, cho thêm nấm rơm vào nấu cùng. Sau đó, cho thịt cá đã ướp vào đun sôi thêm một khoảng thời gian. Khi ăn, múc cháo ra bát và ăn kèm với rau đắng biển.
Món cháo này ngày nào cũng có thể thấy ở các gia đình miền Tây. Nó là món ăn dân dã, nhưng lại mang đầy hương vị, sự ấm áp của quê hương.
Ngày nay, rau đắng biển không chỉ còn là một món ăn dân dã. Loài rau này còn được tìm kiếm và ưa chuộng bởi nhiều người thành phố, trở thành một đặc sản độc đáo. Giá trị kinh tế của rau đắng biển ngày càng tăng cao, thúc đẩy nhiều người dân mở rộng mô hình trồng rau để bán.
Rau đắng biển được coi như một loại cây “có thể trồng quanh năm”. Cây thích nghi với điều kiện tự nhiên, ưa nắng, không cần bón phân, cho thu hoạch quanh năm. Điều này tạo ra điều kiện thuận lợi để người dân có thể mang lại thu nhập ổn định từ loại rau này.
Từ món ăn bình thường, rau đắng biển đã trở thành một đặc sản, một thương hiệu riêng của Việt Nam. Nó không chỉ là một loại rau có vị đắng đặc trưng, mà còn là biểu tượng của sự giản dị, ấm áp và tình yêu thương của người dân Việt Nam.
Nguồn cấp tin tức:
- Eva: Cây dại mọc bờ mương có vị đắng, nay được ưa chuộng ở thành phố vì hương vị đặc biệt, vừa ngon vừa bổ
Từ khoá:
