Rau sạch - Bí quyết bảo vệ sức khỏe

Trong bối cảnh thị trường tràn ngập thực phẩm không an toàn, việc lựa chọn rau sạch trở thành một thách thức lớn đối với người tiêu dùng. Những lo ngại về việc tiêu thụ rau chứa hóa chất độc hại như thuốc trừ sâu khiến nhiều người đối mặt với nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng như ngộ độc thực phẩm, ung thư, và các rối loạn thần kinh. Điều này càng làm tăng nhu cầu tìm kiếm những loại rau không chứa hóa chất độc hại, đảm bảo sức khỏe cho gia đình.

Hẹ là một loại rau sạch phổ biến và lành mạnh nhất. Hẹ có đặc điểm sinh trưởng tự nhiên, với mùi hăng cay đặc trưng giúp xua đuổi côn trùng. Điều này làm cho quá trình canh tác không phải sử dụng đến thuốc bảo vệ thực vật. Hẹ không chỉ an toàn mà còn chứa nhiều dưỡng chất quý giá bao gồm vitamin C, B1, B2, niacin, carotene, carbohydrate và khoáng chất. Hẹ có tác dụng ôn trung, hành khí, tán ứ, và giải độc, và còn có khả năng kích thích hệ tiêu hóa, giảm viêm và ngăn ngừa một số bệnh nguy hiểm như ung thư, táo bón và xơ cứng động mạch.

Nấm bào ngư là một trong những loại nấm được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Nấm bào ngư có hàm lượng đạm dồi dào, acid amin thiết yếu và ít chất béo, cung cấp nhiều hoạt chất có tính sinh học. Nấm bào ngư có thể giúp điều chỉnh chức năng tim mạch, cải thiện lưu thông máu qua động mạch vành, giảm lượng oxy tiêu thụ và hỗ trợ điều trị tình trạng thiếu máu cơ tim.

Củ dền là một loại rau sạch có hàm lượng betaine - một loại acid amin có đặc tính chống ung thư mạnh mẽ. Củ dền giàu betaine, một chất chống viêm và chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ cơ thể trước sự tấn công của các gốc tự do. Củ dền có tiềm năng ngăn ngừa ung thư phổi và ung thư da, và nước ép củ dền có thể ức chế sự hình thành của nitrosamines, một nhóm hợp chất được cho là nguyên nhân gây ra ung thư.

Mẹo nấu món ăn với rau sạch là một bí quyết để chế biến món ăn ngon và đảm bảo sức khỏe. Bài viết này sẽ giới thiệu hai cách làm các món ăn với rau sạch là hẹ và củ dền. Món ăn này không chỉ ngon mà còn đảm bảo sức khỏe cho gia đình.

Cách làm thịt ba chỉ nướng hẹ cuốn xà lách

Nguyên liệu:

• 500g thịt ba chỉ heo
• 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
• 1 muỗng canh sốt cà chua
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê dầu hào
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1 bó hẹ thái khúc
• 1 củ hành tây thái mỏng
• 1 cây xà lách

Cách chế biến:

1. Rửa sạch thịt ba chỉ, cạo bỏ lớp bẩn trên bì rồi thái thành từng miếng vừa ăn, có độ dày vừa phải. Trộn đều thịt với tương ớt Hàn Quốc, sốt cà chua, đường, dầu hào, nước mắm, tiêu và hành tây thái mỏng. Sau đó, để thịt ướp khoảng 1 giờ hoặc qua đêm để gia vị thấm đều.
2. Đặt chảo nướng lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu vào chảo. Khi dầu bắt đầu nóng, xếp từng miếng thịt vào nướng ở lửa vừa. Nếu không có chảo nướng chuyên dụng, bạn hoàn toàn có thể sử dụng chảo thường. Nướng đều hai mặt cho đến khi thịt chín vàng.
3. Khi thịt sắp chín, cho hẹ và hành tây vào nướng cùng để tăng thêm hương vị. Sau đó gắp ra đĩa, thưởng thức cùng xà lách nếu muốn.

Cách làm canh đậu hũ non nấu nấm bào ngư

Nguyên liệu:

• 100g nấm bào ngư xám
• 1 cây đậu hũ non
• 1 trái cà chua
• Một ít ngò rí

Cách chế biến:

1. Sơ chế nguyên liệu Nấm bào ngư ngâm trong nước có pha chút muối, sau đó rửa sạch và vắt ráo. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Đậu hũ non cắt thành miếng vừa ăn, ngò rí rửa sạch, để ráo.
2. Nấu canh Đun sôi một tô nước trên bếp, sau đó cho cà chua vào nấu cho đến khi mềm. Tiếp theo, thêm nấm bào ngư và đậu hũ non vào nồi. Nêm gia vị với 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, một chút muối và bột ngọt. Thêm vào vài cọng ngò rí cắt nhuyễn để tăng hương vị. Đun sôi lại, nêm nếm cho vừa ăn, sau đó rắc thêm tiêu và ngò rí để món canh thêm thơm ngon.

Cách nấu canh củ dền đỏ nấu sườn non

Nguyên liệu:

• 1 củ dền đỏ
• 1 củ cà rốt
• 1 củ khoai tây
• 100g sườn non
• 1 tép tỏi, hành củ, hành lá

Cách chế biến:

1. Chuẩn bị nguyên liệu Củ dền, cà rốt và khoai tây sau khi rửa sạch thì gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn. Sườn non cũng rửa sạch, chặt miếng vừa phải, sau đó ướp với tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm và tỏi băm để thịt ngấm gia vị.
2. Làm nóng nồi với chút dầu ăn, sau đó cho hành củ đã cắt nhỏ vào phi thơm, tiếp đến là tỏi băm. Khi tỏi ngả vàng, thêm sườn non vào xào cho săn lại. Sau đó, đổ nước vào nồi và đun sôi.
3. Khi nước đã sôi, cho củ dền và cà rốt vào nấu. Khi các loại củ gần mềm, thêm khoai tây và tiếp tục đun cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín đều. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc hành lá đã cắt nhỏ lên trên và dùng ngay khi còn nóng.