Không chỉ có nem chua lá, tại Thanh Hóa còn có nhiều loại nem khác nhau, được chế biến và đóng gói rất riêng.
Thanh Hóa là một tỉnh đặc biệt với nhiều món ăn truyền thống và được chế biến rất riêng. Một trong số những món ăn đó là nem chua, được người dân tỉnh này chế biến và đóng gói với nhiều hương vị khác nhau.
Nem chua dài là một trong các loại nem chua Thanh Hóa nổi tiếng và phổ biến nhất hiện nay. Nem chua dài có kích thước nhỏ, hình trụ, độ dài khoảng hơn 1 ngón tay. Phần nhân được gói bởi nhiều lớp lá chuối khiến nem sẽ luôn giữ được mùi hương đặc trưng của thính rang và sự béo ngậy từ thịt và bì lợn. Khi thưởng thức, bạn nên gói chung với lá sung, rau thơm, sung và chấm với nước mắm pha tỏi ớt.
Nem thính là một loại nem chua khác, được chế biến và đóng gói rất riêng. Người chế biến chỉ cần thái nhỏ thịt rồi trộn đều với bì lợn. Kích thước của loại nem thính to hơn so với loại nem dài. Thính gạo là nguyên liệu không thể thiếu giúp thịt lên men nhanh và tạo nên mùi hương đặc trưng cho món ăn.
Nem nướng là một loại nem chua đặc sản của người huyện Thọ Xuân. Tỷ lệ thịt nạc trong nem sẽ nhiều hơn so với các loại nem chua Thanh Hóa khác. Thay vì cuốn cùng với lá đinh lăng, nem nướng sẽ được gói kèm với lá ổi. Công dụng chính của lá ổi không chỉ để tạo mùi hương mà còn cân bằng độ chín của thịt, giúp thịt lên men đúng độ, không bị quá chua khi thưởng thức.
Nem chua hình cối là một trong các loại nem chua Thanh Hóa phù hợp nhất cho gia đình đông người hoặc có tiệc cưới. Đối với gia đình đông người, nem chua hình cối là một trong các loại nem chua Thanh Hóa phù hợp nhất, bởi trọng lượng của nó gần 1kg. Tuy nhiên, không nên làm nem cối có khối lượng quá lớn để đảm bảo hương vị thơm ngon.
Nguồn cấp tin tức:
Từ khoá:
