Tóc tiên Trung Quốc, một loại tảo ăn được, là đặc sản truyền thống trong dịp Tết Nguyên đán ở Trung Quốc, mang lại may mắn và tài lộc cho cả gia đình.
Tóc tiên Trung Quốc - Đặc sản "phát tài" đầy dinh dưỡng và may mắn
Từ lâu, rau tóc tiên đã trở thành món ăn đặc sản không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên đán ở đất nước tỷ dân Trung Quốc. Với ý nghĩa "cung hỷ phát tài", món ăn này được người dân tin rằng sẽ mang lại may mắn và tài lộc cho cả gia đình trong năm mới. Rau tóc tiên thường được bán ở dạng khô, khi nấu sẽ nở ra và tỏa hương thơm nhẹ nhàng, thanh mát như mùi rong biển.
Loài tảo này được phân bố rộng rãi ở các sa mạc và những vùng đất cằn cỗi như Cam Túc, Nội Mông, Thanh Hải, Tân Cương ở Trung Quốc. Môi trường khô ráo, ít mưa ở những khu vực này là điều kiện lý tưởng cho chúng phát triển. Do nhu cầu tiêu thụ cao tại Trung Quốc, rau phát tài đã bị khai thác triệt để khiến số lượng ngoài tự nhiên giảm mạnh.
Ngoài giá trị ăn được, rau phát tài còn được sử dụng để điều trị nhiều bệnh khác nhau như huyết áp cao và các bệnh phụ khoa. Trước kia, tại các chợ đen ở Quảng Đông, Bắc Kinh và nhiều nơi khác ở Trung Quốc, giá rau phát tài từng lên đến 350 - 500 NDT (1,1 - 1,6 triệu đồng)/kg. Dù đắt đỏ là vậy, song chúng vẫn thu hút rất đông thực khách sành ăn giàu có.
Tuy nhiên, hành vi khai thác thiếu kiểm soát không chỉ khiến nguồn rau phát tài hoang dã quý hiếm sụt giảm mạnh mà còn gây ra tác động thảm khốc đến môi trường sinh thái địa phương. Xói mòn đất đồng cỏ trên diện rộng, suy thoái đồng cỏ và sa mạc hóa ngày càng trở nên nghiêm trọng, gây thiệt hại lớn cho việc xây dựng hệ sinh thái đồng cỏ và sản xuất chăn nuôi.
Để ngăn chặn sự khan hiếm nguồn cung, chính quyền Trung Quốc đã thực hiện lệnh cấm khai thác, thu gom, bán và xuất khẩu rau phát tài. Tuy nhiên, giá của tóc tiên Trung Quốc hiện ở mức 125 USD (2,9 triệu đồng)/kg, khiến nhiều người tiêu dùng tìm kiếm các lựa chọn khác.
Tại Việt Nam, chúng ta cũng có một loại rau cùng tên với "tóc tiên" Trung Quốc, nhưng ở nước ta, chúng là rong mái chèo nước ngọt, thường tạo thành từng mảng lớn sống ở những kênh, rạch, sông ngòi có nước đứng hoặc nước chảy chậm. Rong tóc tiên này ở dạng sợi nhỏ như tóc, có màu xanh đen. Loại rong này mang hương thơm nhẹ nhàng của rong rêu, khi ăn có vị ngọt tự nhiên và mang hương thơm dễ chịu. Giá của tóc tiên Việt cũng rẻ hơn tóc tiên Trung Quốc, khoảng gần 700.000đ/kg.
