Các nhà khoa học Trung Quốc cho biết họ đã phát hiện ra loại pho mát lâu đời nhất thế giới, có niên đại khoảng 3.500 năm, được chôn cùng với xác ướp ở lưu vực Tarim, cực tây Trung Quốc.
Pho Mát Thời Đại Đồ Đồng: Bí Mật Gì Lặng Kho ở Nghĩa Trang Xiaohe?
Là một trong những vùng đất đầy bí ẩn và quyến rũ của Trung Quốc, khu tự trị Tân Cương đã tiếp tục hé lộ những viên ngọc quý về nền văn hóa thời đại đồ đồng. Mới đây, nhóm nghiên cứu của Viện Hàn lâm Khoa học Trung Quốc đã phát hiện ra một bí mật kinh ngạc: những tàn tích của pho mát kefir lâu đời nhất thế giới được chôn cùng với xác ướp ở nghĩa trang Xiaohe.
Bằng việc phân tích DNA từ các mẫu sữa cổ được tìm thấy trên đầu và cổ của xác ướp, các nhà khoa học đã xác định được nguồn gốc của loại pho mát này. Theo kết quả nghiên cứu, pho mát sở hữu DNA từ dê và vi khuẩn lên men, phù hợp với đặc điểm của kefir, một loại phô mai mềm được làm từ sữa bò lên men với hạt kefir.
Sự hiện diện của pho mát kefir tại khu nghĩa trang Xiaohe, có niên đại khoảng 3.300 - 3.600 năm trước, cho thấy đây là một sản phẩm phổ biến và có ý nghĩa trong nền văn hóa của cư dân khu vực này.
Nhưng điều thú vị hơn nữa là, việc sản xuất kefir đã giúp con người thời đại đồ đồng có thể tiêu thụ sữa, bởi vì việc lên men sữa đã giảm đáng kể hàm lượng lactose – một loại đường có thể gây khó tiêu ở một số người.
Phát hiện này không chỉ mở ra cánh cửa mới để hiểu rõ hơn về những thói quen ăn uống và cách sản xuất thức ăn của người xưa, mà còn thách thức những quan điểm cũ về nguồn gốc của kefir. Cho đến nay, kefir được cho là có nguồn gốc từ vùng Bắc Kavkaz (Nga). Tuy nhiên, nghiên cứu của nhóm các nhà khoa học Trung Quốc gợi ý rằng "văn hóa kefir" có thể đã tồn tại ở vùng Tân Cương từ thời đại đồ đồng, đồng thời là một minh chứng rõ ràng cho sự giao lưu văn hóa và công nghệ giữa các nền văn minh cổ đại.
Nguồn cấp tin tức:
- Báo Thanh Niên: Trung Quốc phát hiện pho mát lâu đời nhất thế giới được chôn cùng xác ướp
- Genk: Phát hiện pho mát lâu đời nhất thế giới trên xác ướp 3.600 năm tuổi ở Trung Quốc
- Báo Soha: Phát hiện pho mát lâu đời nhất thế giới trên xác ướp 3.600 năm tuổi ở Trung Quốc
- Báo Dân Trí: Pho mát lâu đời nhất thế giới được chôn cùng xác ướp ở sa mạc Tân Cương
Từ khoá:
